肥育期の豚のための放牧場は４区画あり、１区画２０００㎡を２分割し、１年交代で片方を使い、もう片方を休ませます。１区画に２０頭ぐらいを入れて年に３回の肥育を行います。放牧場には簡易なコロニー豚舎が置かれ、豚は自由に寝起きをして放牧場で過ごします。放牧場の片隅には給水器、給餌器があり、周りを電気柵で囲っています。放牧開始後２週間は放牧場に慣れるかどうか、病豚が出ていないか細かい観察が必要です。。
この時期に脱柵されたら大変。ある時、出荷しようとしたら狐につままれたように1頭もいなかったことがありました。こんなときは西部劇に出てくるインデアンよろしく足跡で行った方向を定めます。「10分前北の方角へ行った」「１０分前～。？？？」・・・・か・い・け・つー。それにしても1日1回の電柵の点検は必要です。
約3ヶ月過ごすと110kgぐらいになり出荷となります。
出荷は豚との知恵比べ。年から年中追っかけっこではたまらないので、餌場の周りに柵を設けそこから積み込むようにしてありますが、ひとたび逃げられようものならそれはそれは大変になります。豚の知能は低くありません。同じ轍は2度と踏みません。そう、学習をするのです。
知恵がだめなら体力勝負。気の短い人間は大抵堪忍袋の緒が切れます。一人がカッカすると周りの手伝いはしらけます。それを見て余計腹が立ち怒り心頭に達します。何とか積み込みを終えても、一人振り上げたこぶしは収めようがなくただただ「ミジメ・・・」そうならないためにも慎重に、慎重に！
